Ganaches de chocolat noir à l’agastache

** De retour à l’automne prochain! **

Les six chocolats fins de ce sachet biodégradable sont faits de chocolat noir biologique et équitable à 70 % de cacao, de crème et de beurre véritables, de miel biologique local et d’huile essentielle d’agastache, cultivée et distillée par nos soins. Plantez-y vos dents pour goûter la différence d’un produit artisanal confectionné à la main sans compromis sur la simplicité et la qualité des ingrédients!

Qu’est-ce qu’une ganache?

En chocolaterie, le mot « ganache » désigne une pâte composée de chocolat et de crème ou de beurre, voire des deux, comme dans notre recette. La ganache est aussi utilisée pour garnir ou couvrir les pâtisseries. Elle peut être aromatisée avec des fruits ou divers arômes: classiquement du café ou du caramel, et dans notre cas, le délicieux parfum anisé et floral de l’agastache La ganache de nos bonbons est prisonnière d’une coque de chocolat noir ornée de fleurons d’agastache, qui craque voluptueusement sous la dent.
Pour la petite histoire, la ganache tirerait son nom d’une fausse manœuvre : un apprenti ayant versé par erreur de la crème chaude sur du chocolat se fit traiter de ganache (idiot) par le maître chocolatier. Mais le mélange, loin d’être désagréable, fit long feu et fut nommé d’après le qualificatif de son inventeur involontaire!

 

Poids net : 78 g

 

INGRÉDIENTS

Chocolat noir* (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de soja, extrait de vanille), Crème, Miel non pasteurisé*†, Beurre, Agastache† (huile essentielle, fleurs). Contient : soya, lait.

* biologique et équitable
† local (de Sainte-Émélie-de-l’Énergie)

 

PRÉCAUTIONS ET MISES EN GARDE

• Conserver à l’abri de la chaleur et du soleil.
• Voir notre section Avertissements.

EMBALLAGE 0 DÉCHET

• Sachet transparent en polymère de maïs (PLA) compostable à la maison
• Étiquette recyclable en papier recyclé 100 % post-consommation

FABRICATION

• Contient 5 % d’ingrédients provenant d’un rayon de 5 km
• Fabrication à 100 % dans un rayon de 5 km